Cách chọn giò chả ngon cho mâm cơm Tết

Giò chả là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết của mọi gia đình. Dù ba miền của Việt Nam có khẩu vị ẩm thực rất khác nhau, nhưng đều có những món ăn chung cho ngày Tết như dưa hành, dưa kiệu, và đặc biệt là giò chả Ước Lễ. Thế nhưng, để có món giò chả ngon cho mâm cơm ngày Tết thì bạn hãy đọc qua bài viết này nhé.

Cách chọn giò ngon

1. Bằng thị giác:

– Màu sắc: Giò lụa ngon khi cắt ra sẽ có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt.

– Trạng thái: miếng giò lụa mịn, cảm giác hơi ướt khi cắt ra. Bề mặt có nhiều lỗ rỗ. Do lớp không khí được bọc trong thịt xay để làm giò, khi luộc chín, lớp khí ấy sẽ tìm cách thoát ra, tạo ra những lỗ nhỏ.

– Giò lụa bị pha thêm bột: khi cắt ra sẽ không thấy có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt.

– Giò sống ngon: giò sống ngon sẽ được làm từ thịt nạc ngon, khi được nghiền thịt sẽ quánh dẻo lại, có màu hồng của thịt được xay nhuyễn.

2. Bằng khứu giác:

– Giò ngon: có mùi thơm thoang thoảng của thịt hòa quyện với mùi lá gói.

– Giò không ngon: Có vị thơm nồng vì được tẩm các chất phụ gia hương vị thịt.

– Nếu thấy một cây giò có mùi ôi, thiu, lá gói khô, cũ, dính nhớp tay hoặc có triệu chứng của nấm, mốc thì nên bỏ qua ngay lập tức.

3. Bằng vị giác:

– Giò ngon: vị thơm ngọt, hơi giòn, mềm mềm, không dai giòn bất thường, không có cảm giác khô rắn, không bị bã và cũng không bị bở.

– Giò pha hàn the: giò giòn, dai, mịn bất thường.

– Giò pha bột: không có mùi thơm, giò quá bở và không có lỗ rỗ trên bề mặt.

Cách chọn chả ngon

1. Bằng thị giác:

– Màu sắc: chả ngon có màu vàng tự nhiên của thịt rán.

– Trạng thái: vỏ hơi sần sùi. Lớp chả bên trong mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ giống như giò lụa ngon. Nếu không có lớp lỗ rỗ này thì chả đã bị pha bột.

2. Bằng khứu giác:

– Chả ngon có mùi thơm nhẹ.

– Nếu là chả quế, sẽ có mùi thơm thoảng thoảng của quế, rất ngon.

3. Bằng vị giác:

– Chả ngon: khi ăn không bị nát, không bở mà cũng không quá khô cứng.

– Chả pha bột: quá bở, ăn không còn vị béo ngậy đặc trưng của thịt và bề mặt không có lỗ rỗ.

– Chả có hàn the và các hương liệu tạo vị: chả có độ giòn và mùi vị bất thường.

Trên đây là cách mà bạn có thể chọn được cho mình những lát giò chả thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền. Ngoài ra, bạn cũng có thể yên tâm đến của hàng giò chả Bà Bính của chúng tôi. Những lát giò chả mang thương hiệu Bà Bính mang đến cho khách hàng hương vị tươi ngon không một thương hiệu nào khác có thể sánh bằng. Giò chả Bà Bính rất chú trọng đến vấn đề chất lượng thực phẩm và tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản. Đặc biệt, giò chả Bà Bính là một dòng sản phẩm được chế biến theo bí quyết gia truyền thơm ngon mà vẫn đậm đà hương vị Việt. Còn chần chờ gì nữa, hãy đến cửa hàng của chúng tôi nào!