Cách làm chả cốm ngon như Người Hà Nội

Người Hà Nội vốn nổi tiếng với các món ăn dân dã và một trong số đó là cốm (cốm Mễ Trì, cốm Phú Đô...). Sự kết hợp giữa cốm và các loại thực phẩm khác đã tạo ra rất nhiều món ăn ngon mà bổ dưỡng như trứng tráng cốm... giochauocle.net hôm nay xin chia sẻ một món ăn hoàn toàn mới là chả cốm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 500g giò sống, 70-100g cốm khô.

Gia vị, nước mắm ngon

- Khoảng 20g mỡ thăn, luộc chín tới, thái hạt lựu

- Một ít hoa hiên hoặc màu thực phẩm (đỏ cam) nếu thích

Cách làm chả cốm

- Cốm vẩy nước cho mềm. ( Bạn có thể mua cốm ở làng Vòng - Cầu Giấy nhé, khu vực gần HV Báo chí, DDH sư phạm )

- Trộn gia vị, nước mắm với giò sống. Cho cốm, mỡ thăn trộn đều. Chia thành từng phần nhỏ khoảng 30-50g, vo tròn, ấn dẹt.

- Nấu sôi chõ nước, cho từng miếng chả vào hấp gần chín (khoảng 3-4 phút). Lấy ra để nguội bớt.

- Pha màu hoa hiên với nước, nhúng từng miếng chả vào nếu muốn có màu cam/đỏ. - Chiên chả trong dầu.

Share :

Viết bình luận